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卡拉胶

发布时间:2014/12/23

卡拉胶CAS:9000-07-1 卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学、农业等方面得到广泛应用。 卡拉胶在食品工业中的应用:主要用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、澄清剂、粘合剂和持水剂等功能。在软糖、果冻中用作胶凝剂;在布丁、酸奶、掼奶油、冰淇淋、奶酪中用作增稠稳定剂;在香肠、火腿、面包、蛋糕生产中用作持水剂;在奶制品饮料中用作悬浮剂;在醋、酱油、酒中可作澄清剂;在水果酱或鱼子酱等罐头生产中作粘合剂;在酱油、鱼露、虾膏等调味品中可作增稠剂…… 产品名称:精品卡拉胶 型号:纯粉 产品特性:卡拉胶(CARRAGEENAN)亦称为鹿角菜胶、角叉菜胶, 是从红藻类海藻中提取的亲水性胶体。卡拉胶纯粉为乳白色到浅黄色的粉末, 颗粒大小一般为80-120目;无臭、无味;口感粘滑。溶于约80℃热水,形成粘性、透明的易流动溶液。与水结合粘度增加;与蛋白质反应起乳化作用;使已乳化液保持稳定。K型卡拉胶的水溶液(溶胶)遇钾离子能形成脆性凝胶,其凝胶强度除了与卡拉胶本身的品质有关之外,主要决定于阳离子的浓度和凝胶的温度。 执行标准:GB15044-1994 使用范围:卡拉胶的应用:在食品工业应用中,主要利用卡拉胶的胶凝性、增稠性、或稳定性,其次利用它改变食品的口味和外观。在非食品工业应用中,其溶液的粘滞性及胶凝性也使它具有各式各样的用途:乳液稳定剂、腐蚀剂及其他固体物的悬浮剂、配制处理空气的凝胶和溶剂及油质溶剂的代用品。 卡拉胶在食品工业中的应用。全世界的卡拉胶约有70%-80%应用在食品工业和食品制造中, 其中乳制品约占52%,水胶冻约占16%,其它食品约占10%。卡拉胶为可溶性植物纤维,基本上不被人体消化吸收。美国食品和管理局(FDA)将卡拉胶列为一般公认为的食品。  卡拉胶在非食品工业中的应用。卡拉胶在化妆品生产中可用于牙膏、洗剂和雪花膏配方中;在药用方面,卡拉胶可作为硫酸钡的悬浮剂用于X光透视;在农业方面,可用作除草剂和杀虫剂的悬浮剂、粘着剂,提高农药的效力;在工业方面,在金属加工上用作金属磨擦剂的悬浮剂,在陶瓷生产中用作釉料的悬浮剂,此外可用作颜料的分散剂和悬浮剂,水基油漆的增稠剂。  卡拉胶用作胶凝剂、增稠剂或悬浮剂,可用于稳定乳液、控制脱液收缩、赋形、胶结和分散。卡拉胶可用于巧克力牛奶、牛奶布丁、冰淇淋、食品、浓缩淡牛奶、搅打起泡沫的天然和人造稀奶油、酸牛奶、加工干酪和干酪注模、餐后水凝胶点心、低热值果子冻、风味调味品、番茄调料、玩赏动物食品、肉食品、牙膏、洗剂、雪花膏、药用悬浮液、磨擦剂悬浮液、农药悬浮液、硫酸钡分散液和空气鲜化凝胶。卡拉胶在啤酒、果酒生产工艺中作为使酒澄清的助剂。