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特丁基对苯二酚

发布时间:2014/12/23

TBHQ即特丁基对苯二酚,作为国际上公认的食品抗氧化剂之一,已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中,并且迅速取代了传统的抗氧化剂。非常适合食用油脂及方便面等企业使用。 TBHQ的特点 ◆本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。 ◆能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,显著地延长油脂及富脂食品的货架期。 ◆耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食品,承受温度可达230℃以上。 ◆一剂多能,能有效及霉菌生长。在添加应用范围内,能几乎所有和酵母菌生长,对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的作用。 ◆本品不影响食品的色泽、风味,用于含铁的食品不着色。 产品质量执行标准:FCCV QB2395-1998 CAS:1948-33-0 TBHQ的应用范围(GB2760-1996) 根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760(0.4.007)规定,TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品(2007年2月增补)等。大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01~0.02%。 TBHQ的使用方法 ◆直接法 将油脂加热至35~60℃,按所需比例量加入 TBHQ,搅拌10~15分钟,使其溶解,然后持续搅拌(不必大力搅拌以免过多的空气进入)20分钟左右,确保 TBHQ均匀分布。 ◆种子法 先将 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中,配成5~10%的 TBHQ油脂或酒精溶液,然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。 ◆泵送法 将种子法配制的 TBHQ浓缩液,通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使TBHQ分布均匀。 注意事项 ◆使TBHQ充分溶解和完全均匀地分散于油脂中,否则会影响抗氧化效果。 ◆一些有机酸及其酯类可提高TBHQ的活性。如与0.01~0.02%柠檬酸混合使用更佳。 ◆本品不能和PG(没食子酸丙酯)混合使用。避免在强碱条件下使用本品。 包装规格 0.5公斤×20铝箔复合袋/箱 25Kg/桶